Leveza de coco

Ingredientes:

2 pacotes de pudim diet sabor coco

3 copos (720ml) de leite desnatado

2 envelopes de gelatina em pó branca sem sabor

2 claras em neve

1 colher (sopa) de coco ralado branco

Modo de fazer

Dissolva o pudim em 1 copo (240ml) de leite desnatado frio. Mexa até a mistura ficar homogênea. Acrescente o restante do leite e leve ao fogo brando, mexendo até ferver. Deixe esfriar. Dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Deixe esfriar. Bata no liquidificador a gelatina com o pudim. Coloque em uma tigela e misture as claras em neve levemente. Unte uma forma redonda com água, coloque o creme e leve à geladeira até endurecer. Desenforme, decore com coco ralado e sirva.